Blue Celadon Corporation ブルーセラドン株式会社
ブルーセラドン株式会 Blue Celadon Corporation Thai Beauty Herbs & Healthy Vegetables
Our Vision
Company Profile
Staff Voice
Recruit
Media
お客様ご意見窓口
BlueCeladonのブログ
Herbs & Vegetables
SpiceRoad スパイスロード
ThaiSelect
ゆるんふる
エーアンドエー

Thai Beauty Herbs & Healthy Vegetables
spc
たべて すこやかに うつくしく
spc
タイでは古来より薬だけではなく料理にも様々な種類のハーブを取り入れてきました。
当店のお料理は、香りや味を引き立て食べて健やかに美しくなる
タイハーブと野菜をふんだんに使用しております。
見た目も美しいタイ料理で癒しのひと時をお過ごしください。

Holy Basil Lemon Grass
Holy Basil
ホーリーバジル(ガパオ)
Holy Basil

ビタミンが豊富。人気のタイごはん“ガパオ・ガイ”(鶏挽き肉のバジル炒めのせごはん)には欠かせないハーブです。
Lemon Grass
レモングラス(タックライ)
Lemon Grass

芳香成分シトラールでリラックス。トムヤムクンスープやタイカレーのペーストに入っています。 100%無農薬栽培のタイ産レモングラスティーもおすすめです。
spc
Coriander Sweet Basil
Sweet Basil
香菜(パクチー)
Coriander

豊富なビタミン。ヌードルのトッピングなどで顔なじみのタイ料理をはじめ、アジア料理には欠かせない薬味。根の部分でダシを取ることも。
Lemon Grass
スウィートバジル(ホーラパー)
Sweet Basil

芳香な香りでリラックス。カルシウム、ビタミンB1、B2が豊富。タイカレーとの相性は抜群。
spc
Kaffir Lime Leave Small Chilli
Kaffir Lime Leave
こぶみかんの葉(バイ・マクルー)
Kaffir Lime Leave

トムヤムクンなどのスープの香り付けや、細かく刻んで薬味のようにも使われる、タイ料理には欠かせないハーブ。レモンよりも強い柑橘系の香りがとても爽やかです。
Small Chilli
小唐辛子(プリック・キーヌー)
Small Chilli

激辛唐辛子。赤と緑のものがあり、緑の方がより辛味が強くタイ料理の辛味の元としてよく使われます。
spc
Long Red Chili Pepper Mint
Long Red Chili
鷹の爪(プリック・チーファー)
Long Red Chili

辛味のやや少ない唐辛子はお酢に入れて卓上調味料に入れます。様々なタイ料理に彩りを添える名脇役です。
Pepper Mint
ペパーミント
Pepper Mint

芳香と清涼感。東北地方の和え物料理「ラープ」などに使います。
spc
Tamarind Galangal
Tamarind
タマリンド
Tamarind

豆科の植物の実。甘酸っぱさが人気のパッタイ(タイの焼きビーフン)の酸味の正体はこれです。
Galangal
タイ生姜(カー)
Galangal

強い辛味のあるタイのしょうが。スープなどの香りつけにはもちろん、スライスして生で食べることもあります。
spc
Lime Red Onion
Lime
マナオ
Lime

ライムによく似た柑橘類。ビタミンAもCもたっぷり、鉄分も豊富。タイではレモンよりも一般的。パッタイや香ばしい炒めもの、炒飯(カオ・パット)等に搾った果汁の酸味がよく合います。
Red Onion
ホームデン
Galangal

赤たまねぎ。ベータカロチン、ビタミンCが豊富。玉葱のようですが、実はわけぎの仲間。ヤム(サラダ)やスープによく使います。
spc
Kanaa Morning Glory
Kanaa
カナー菜
Kanaa

別名カイラン菜、ケール。ビタミンも豊富な青汁の原料。よく豚肉と一緒に炒めます。
Morning Glory
空芯菜(パック・ブン)
Morning Glory

茎が空洞だから「くうしんさい」。 鉄分などの栄養素が豊富でアサガオそっくりの花を咲かせます。
spc
Coconut Green Papaya
Coconut
ココナッツ
Coconut

食物繊維が豊富。牛乳に比べコクがあるのにローカロリー。
Green Papaya
マラコー
Green Papaya

青いパパイヤはタイ美人のもと。「ソムタム」に欠かせない食材。熟していない青いままのパパイヤを生で食べるソムタムは、豊富なビタミンを損なうことなく食べられるノンオイルのヘルシーサラダです。
spc
Our Restaurants

サイアム ヘリテイジ 東京  (新丸の内ビルディング 6F)

サイアム ヘリテイジ キッチン ラゾーナ川崎プラザ店 (ラゾーナ川崎プラザ店 4F)

サイアム セラドン御茶ノ水ソラシティ店 (御茶ノ水ソラシティ B1F)

サイアム セラドン銀座店 (銀座Velvia館7F)

サイアム セラドン品川店 (品川シーズンテラスタワー2F)

ブルー ロータス 新宿 (新宿高島屋タイムスクエア12F)

SIAM CELADON東京 サイアムセラドン東京

SIAM CELADON サイアムセラドン東武池袋店

スクンビット ソイ トンロー (八重洲香川ビルB1)


spc